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Lomos de merluza con gulas

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Lomos de merluza con gulas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr. de lomo de merluza,
  • 50 gr. de gulas, en su defecto angulas, pero son mucho más caras,
  • 1/2 diente de ajo,
  • aceite,
  • 2 aros de guindilla,
  • 1/2 vaso de caldo de pescado,
  • 1 chorrito de vino blanco,
  • sal,
  • perejil.

Método: En una cazuela de barro, poner un poco de aceite con el ajo picado. Sin dejar que se dore, añadir la merluza ligeramente pasada por harina y sazonada. Rehogar un poco y añadir el caldo de pescado, dejando cocer a fuego lento. En otra cazuela o sartén, saltear las gulas, a fuego fuerte, con guindilla y ajo. Un minutos antes de finalizar la cocción de la merluza, añadir las gulas, previamente escurridas, y retirar la guindilla. Espolvorear con un poco de perejil y servir.

 

Lomos de merluza con gulas

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Pescado

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