Receta de Lubina al estragón (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de lubina sin espinas
• media cebollas pequeña,
• 40 gr. de mantequilla,
• medio vasito de nata liquida,
• una copa de martini blanco seco,
• estragon.

Método: Picar fina una cebolla rehogarla en mantequilla seguidamente poner los lomos de lubina sobre la cebolla y rehogarla por los dos lados. Regar con una copa de martini seco añadir el estragón y la nata fresca. Dejar cocinar durante unos minutos y que se espese la salsa por reducción añadir una yema de huevo batida al final para espesar.