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Lubina al horno

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Lubina al horno - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • una lubina... o besugo, dorada o cola de merluza,
  • cebolla y tomates,
  • ajo y perejil,
  • zumo de limón,
  • pan rayado.

Método: Se limpia el pescado y se adoba con sal y ajo y perejil machacados (ayudándose humedeciéndolo con aceite). En una fuente de horno se pone una base de cebolla cortada en aros finos (debajo), de tomates cortados en rodajas (encima) y se coloca sobre ello el pescado. Se le hacen un par de cortes a lo largo en el lomo poniendo en cada corte un gajo de limón y se le añade un chorro generoso de aceite, zumo de limón y un pocillo de agua. Se baña con la salsa y se espolvorea con pan rayado, poniéndolo a horno medio (200 grados) previamente caliente hasta que este en su punto (unos 30 minutos). A media cocción se baña con su salsa añadiéndole a esta algo mas de agua si hiciese falta.

Trucos y consejos.

Si se quiere puede hacerse la salsa añadiéndole una pizca de vino blanco.

 

Lubina al horno

- Receta de

Pescado

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