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Machas a la parmesana

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Machas a la parmesana - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. machas frescas,
  • 3 ud. limón jugoso,
  • 1/2 kg. queso parmesano rallado,
  • sal y pimienta,
  • 2 cuchara sopera mantequilla.

Método: Abrir la machas y separar las lenguas(reservar las conchas). Limpiar bien las lenguas y luego blanquearlas (pasarles agua hirviendo hasta que tomen un color rosado)lavar las valvas, poner las lenguas nuevamente sobre las valvas y distribuirlas sobre un recipiente para el horno sin que quede ni una tapada. Salpimentarlas, rociarlas con el jugo de limón y luego con el queso, distribuir la mantequilla en pedacitos por las machas y luego llevar al horno bien caliente hasta que se gratinen.

 

Machas a la parmesana

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