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Marmita de pescados

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Marmita de pescados - Recetas de cocina

    Ingredientes par 6 personas:
    Preparación: 1 ½ hora. “71 calorías.

  • 400 gr. de mero,
  • 3 ajos,
  • sal,
  • agua,
  • 1 tomate maduro grande,
  • 1 rebanada de pan,
  • 6 cuch. de aceite de oliva,
  • 1 cebolla grande,
  • 400 gr. de rape u otro pescado duro,
  • 250 gr. de chipirones o calamares,
  • 100 gr. de langostinos o gambas,
  • 1 cuch. de pimentón dulce.

Método: Limpiar , lavar y trocear los pescados. A continuación, asar el tomate en el horno, dándoles varias vueltas durante 30 minutos. Calentar el aceite en una cazuela al fuego y freír el pan. Sacar y reservar . En el mismo aceite, rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Hacer un majado con los ajos y el pan frito y el tomate asado, sin piel ni semillas. Seguidamente incorporar a la cazuela el majado y el pimentón. Dar unas vueltas e incorporar 1/2 litro de agua. Añadir sal y cocer 20 minutos. Finalmente incorporar el pescado.  Cocer 10 minutos y añadir los langostinos, cocer 2 minutos y servir.

NOTA: Admite congelación. Puede hacerse en microondas. Si lo prefieres puedes sustituir el mero y el rape por otro tipo de pescado siempre que sea de carne firme..

Existen distintas variedades, como el congrio que resultan más económicos.

El marisco también puede ser congelado.

 

Marmita de pescados

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Pescado

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