Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Mejillones en Gelée con tomate confitado

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Mejillones en Gelée con tomate confitado - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 12 mejillones de roca.
    Para el tomate:
  • 1 tomate,
  • Sal,
  • Azúcar,
  • 1/2 dl de aceite de albahaca,
    Para la Gelatina:
  • 1/4 l de agua de mejillón,
  • 1 1/2 hojas de gelatina.

Método: Los mejillones: Limpiarlos y abrirlos. Para conseguirlo, ponerlos en agua hirviendo durante 15 segundos. Reservar el agua que suelten. Sacarlos, conservarlos en su agua y guardar la mitad de las conchas. Ponerlos en una rejilla y gelatinarlos con el agua - 8 hojas de gelatina por cada litro de agua.

El tomate: Pelarlo, despepitarlo y picarlo. Saltearlo a fuego vivo y sazonarlo con sal y azúcar. Macerarlo con un poco de aceite de albahaca.

ACABADO Y PRESENTACIÓN: Poner en la base de las conchas una cucharada de tomate macerado. Poner el mejillón encima.

 

Mejillones en Gelée con tomate confitado

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
˙