Receta de Merluza empanada con aceitunas - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:
Preparación:10 minutos.
Cocción:10 minutos.

• 600 gr. de filetes de merluza,
• 50 gr. de aceitunas trituradas,
• sal,
• 2 huevos,
• pan rallado,
• aceite oliva.

Método: Lavar los filetes de merluza, secarlos con papel absorbente de cocina y untarlos por ambas caras con las aceitunas trituradas.

Batir los huevos con un poco de sal. Enharinar el pescado, sacudirlo para eliminar la harina sobrante y pasarlos por el huevo y por el pan rallado.

Calentar en una sartén aceite en abundancia y freír los filetes de merluza por ambos lados. Rectificar de sal y servirlos bien calientes.