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Mero al chocolate

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Mero al chocolate - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1250 gr. de mero en rodajas,
  • 1 Kg. de tomates maduros,
  • 2 cebollas grandes,
  • 1 onza de chocolate negro rallado o el equivalente a 30 gr. de chocolate en polvo,
  • un vasito de brandy,
  • aceite,
  • harina,
  • azúcar,
  • pan,
  • sal,
  • pimienta.

Método: 1º- Salpimentar y pasar por harina las rodajas de mero. Freírlas dejándolas poco hechas por dentro. Después, pasarlas a una cazuela baja de barro y reservarlas.

2º- Colar bien el aceite donde se ha freído el mero y rehogar a fuego lento la cebolla cortada en rodajas muy finas. Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir el tomate, pelado y cortado también en rodajas finas. Dejar que se haga en la sartén a fuego lento con un vasito de agua, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el brandy durante media hora.

3º- Volcar la salsa sobre las rodajas de mero, espolvorear por encima el chocolate y ponerlo a hervir durante 5 minutos.

4º- Servirlo inmediatamente. Sacarlo a la mesa en la misma cazuela de barro, adornándola con algunos crostones de pan frito.

 

Mero al chocolate

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Pescado

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