Receta de Pescado a la Chorrillana - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• Seis filetes de pescado.
• Dos o tres cebollas cortadas a lo largo.
• Tres tomates pelados y cortados a lo largo.
• Dos cucharadas de harina o maicena.
• Tres dientes de ajo molido.
• Aceite, sal, pimienta y perejil picado.

Método: Sazona los filetes con sal y pimienta. Luego pásalos por harina o maicena y a continuación los fríes en aceite bien caliente.

En otra sartén u olla freír la cebolla, pero no por mucho tiempo. Ahora añade los ajos, tomates, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento y antes de servir viertes el vinagre.

Vierte esta salsa sobre los filetes y espolvoreas perejil picado.
Puedes acompañarlo con patatas sancochadas, o bien con arroz graneado.