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Rape sabe a poco

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Rape sabe a poco - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 1 cola de rape de unos 500 gr. (sirve congelada pero, si es así, echarle menos agua de la indicada para su cocción),
  • 2 patatas medianas,
  • 1 cebolla,
  • 1 tomate,
  • 1 hoja de laurel,
  • trocitos de limón (1/4 de pieza),
  • 2 ajos y una ramita de perejil,
  • 7 u 8 granos de pimienta negra,
  • una cucharadita de sal,
  • aceite,
  • azafrán
  • y agua.

Método: Se preparar todo en crudo (cocina mediterránea cómoda y sana): En una cazuela de barro (si se tiene, sirve cualquier otra también) se pone una capa de lonchas de patata de aproximadamente un centímetro, después otra de rape a rodajas, después otra de patatas, después otra de cebolla y después otra de tomate. Se añaden las bolitas de pimienta, la hoja de laurel, los trocitos de limón, la sal, se riega con un buen chorro de aceite de oliva y se le echa agua hasta CASI cubrirlo. Se pone la cazuela al fuego y cuando empieza a hervir se reduce al mínimo. Cuando las patatas estén tiernas se le echa el majado de ajo y perejil y después de 2 ó 3 minutos ya está para chuparse los dedos.

 

Rape sabe a poco

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Pescado

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