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Rodaballo con almejas

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Rodaballo con almejas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 trozos de rodaballo,
  • 200 g. de almejas,
  • 1 vasito de aceite de oliva,
  • 1 vaso de caldo de pescado,
  • 1 copa de vino Albariño,
  • 2 patatas grandes,
  • 1 tomate,
  • 2 cebollas grandes,
    Para la picada:
  • ajo,
  • perejil y sal.

Método: En una sartén, hacer un sofrito de cebolla y tomate. Cuando esté a punto, añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer durante 5 minutos. Colocar las patatas cortadas a láminas en una bandeja, rociarlas con aceite y ponerlas al horno durante unos 10 minutos. Mientras, añadir el rodaballo al sofrito, salarlo, ponerla la picada de ajo y perejil por encima y dejarlo unos 10 minutos. Seguidamente, añadir las almejas y un chorro de Albariño. Dejarlo 5 minutos más.

Para emplatar, poner las patatas y por encima el pescado, alrededor las almejas y cubrirlo todo con la salsa del sofrito.

 

Rodaballo con almejas

- Receta de

Pescado

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