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Rollitos de salmón rellenos con salsa tártara

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Rollitos de salmón rellenos con salsa tártara - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • Salmón.
  • Cebolletas.
  • Pepinillos.
  • 1 huevo cocido.
  • Mahonesa.
  • 2 ó 3 colas de pescado (gelatina).

Método: Hacemos la salsa picando en brunoise cebolleta, alcaparra, pepinillo y huevo cocido lo ańadimos a la mahonesa y le ponemos 2 ó 3 colas de pescado (gelatina) y removemos bien. Ponemos sobre la mesa una capa de papel film de unos 40cms. Repetimos la operación sobre esta 1Ş capa para dar mayor resistencia; y sobre esto ponemos una capa de salmón, sobre éste, la salsa tártara y la extendemos dejando un centímetro y medio sin cubrir por los lados más largos. Y enrollamos haciendo una especie de chorizo, se congela y se corta en rodajas de 1 cm. de grosor que pondremos en cucharillas de café cada rodajita.

 

Rollitos de salmón rellenos con salsa tártara

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Pescado

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