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Rollo sabroso

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Rollo sabroso - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de atún en aceite,
  • 75 gr. de mantequilla,
  • 3 rebanadas de pan de molde,
  • queso rallado,
  • pan rallado,
  • 1 huevo grande o dos pequeños,
  • 1 cucharada colmada de pasta de anchoas,
  • 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas,
  • 1 puñado de alcaparras,
  • 220 gr. de mayonesa de bote,
  • 3 pepinillos en vinagre,
  • un ramito de perejil,
  • sal.

Método: Batir la mantequilla blanda hasta que esté bien cremosa, añadir el atún desmigado con su aceite, la mitad de la miga de pan remojada con un poco de leche y escurrida, el queso rallado, el huevo batido y la pasta de anchoas, mezclarlo todo muy bien. Incorporar las aceitunas picadas y, si la masa está muy blanda, añadir un poco de pan rallado. Volver a mezclar. Sobre un trozo de film de cocina poner la masa dentro de él o formar un rollo, envolver el rollo con papel de aluminio y colocarlo en una bandeja para horno y cocer durante 20 minutos. Mientras, picar las alcaparras, los pepinillos muy finos y el perejil. Servir el rollo cortado en rodajas y acompañado de mayonesa mezclada con el picadillo anterior.

 

Rollo sabroso

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