Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Salmón marinado (4)

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Salmón marinado (4) - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 2 lomos de salmón,
  • eneldo,
  • azúcar,
  • sal.

Método: Dos lomos de salmón, limpios de espinas, que no quede ninguna. Poner los dos lomos en una bandeja y espolvorear por encima eneldo o algún otro tipo de hierba que sea suave. Una vez esta espolvoreado de eneldo se cubre totalmente con una mezcla del 60% de azúcar por 40% de sal.
Se deja marinar unas 36 horas en la cámara. Después se limpiará con agua y se pondrá envuelto con un paño. Después se dispondrá para cortar con el cuchillo adecuado.

Se puede poner una vinagreta a tu gusto.

Con este salmón marinado suelo hacer en el restaurante unos rollitos de salmón rellenos con foie macerado al oporto acompañado con unas verduritas y con una salsa de cava o de almendras.

 

Salmón marinado (4)

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ