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Salmón marinado estilo sueco

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Salmón marinado estilo sueco - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 2 lomos de salmón grandes,
  • 150 gr. de sal fina,
  • 250 gr. de azúcar,
  • 50 gr. de pimienta blanca machacada (no molida),
  • 15 gr. de eneldo.

Método: Comprobar que no queden espinas y quitárselas en su caso, mezclar la sal con el azúcar, la pimienta y el eneldo (en este orden). Colocar un poco de la mezcla anterior en el fondo del recipiente y colocar el salmón con la piel hacía abajo, cubrir el salmón por la parte superior con el resto de la mezcla apisonándolo y dejar en el frigorífico 48 horas como mínimo, pero si puedes esperar un día o dos más, lo encontraras mejor.

Esta preparación no lleva en su confección ningún tipo de liquido ( limón, aceite o cualquier otro ingrediente liquido).

Se sirve en lonchas finas y se puede acompañar con una salsa ligera de mostaza.

 

Salmón marinado estilo sueco

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