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Salmonetes al horno

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Salmonetes al horno - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 salmonetes,
  • unas ramitas de hinojo,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 8 cucharadas de mantequilla de anchoa,
  • 1 copita de brandy,
  • pan rallado,
  • aceite,
  • sal,
  • 1 limón.

Método: Colocar una ramita de hinojo dentro de cada salmonete. Sazonar y pasarlos por pan rallado. Ponerlos en una fuente para horno, rociarlos con aceite y hornearlos. A media cocción, retirar la grasa, añadir un poco de vino blanco y dejarlos cocer un poco más. Poner la mantequilla de anchoas por encima de los salmonetes, rociar con brandy y flamear. Servir enseguida.

Nota: Mantequilla de anchoa: Aplastar unas anchoas, mezclarlas con mantequilla en pomada y listo.

 

Salmonetes al horno

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