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Salmonetes al ruibarbo

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Salmonetes al ruibarbo - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Preparación:20 minutos.
    Cocción:20 minutos.

  • 12 salmonetes de 100 gr. cada uno,
  • 200 gr. de calabacín,
  • 2 puerros,
  • 120 gr. de ruibarbo,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • 1/2 vaso de nata líquida,
  • 3 cucharadas de vino blanco,
  • pimienta.

Método: Limpiar y lavar los calabacines, los puerros y el RUIBARBO. Cortar en láminas muy finas los puerros, y en rodajas el RUIBARBO y el calabacín.

Limpiar los salmonetes y secarlos.

Poner los puerros en un cazo con 3 cucharadas de aceite hasta que se reduzcan. Retirar del fuego, añadir el calabacín y el RUIBARBO y 2 cucharadas de agua y cocerlo otros 3 minutos.

Retirar el cazo del fuego, incorporar los salmonetes sobre las verduras, salpimentarlos y rociarlos con el vino, 1/2 vaso de agua y la nata.

Volver a poner la preparación al fuego y llevarla a ebullición. Reducir la llama, tapar y cocer 6 minutos, sin remover.

Colocar los salmonetes en un fuente con las verduras y la salsa. Servirlos enseguida.

 

Salmonetes al ruibarbo

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