Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Sardinas asadas con pimiento

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Sardinas asadas con pimiento - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 2 kg. de sardinas grandes.
  • Sal de mar gruesa.
  • Aceite de olivo.
  • 4 pimientos rojos.
  • 1 cebolla.
  • Vinagre.

Método: Limpiar de escamas los pescados, sin abrirlos. Lavarlos en agua salada y frotarlos con sal marina. Dejar reposar unas 2 horas. Quitar un poco de sal frotándolos suavemente y untarlos con aceite de olivo con ayuda de un pincel. Lavar, despepitar y cortar en tiras los pimientos, sazonar con un poco de aceite de olivo y sal. Asar a la plancha pescados y pimientos por ambos lados, agregar la cebolla cortada en rodajas. Presentar las sardinas en platos precalentados adornadas con los pimientos y las cebollas, rociar con aceite de olivo y vinagre. Sírvalo con papas hervidas y ensalada.

El excelente acompañante será un vino blanco seco.

"Sardinas hay muchas, saben muy bien y cuestan muy poco" - decía el rey Juan II "el Perfecto" como le llamaban sus súbditos- quien reinó Portugal a finales del siglo xv, adicto a la buena mesa, las grandes fiestas y las conversaciones ingeniosas. Hoy en día con una pesca de 100.000 toneladas de sardinas anuales, éstas siguen constituyendo un 40% de la pesca portuguesa. La calidad de los ingredientes es muy importante para obtener un buen platillo.

 

Sardinas asadas con pimiento

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ