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Sardinas con salsa de menta y piña

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Sardinas con salsa de menta y piña - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 12 sardinas,
  • 1 lata pequeña de piña al natural,
  • 15 gr. de mantequilla,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 2 cucharaditas de maicena,
  • 1/2 taza de agua,
  • 1 cucharadita de menta fresca picada,
  • aceite,
  • harina,
  • 2 huevos,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Abrir las sardinas por la mitad y retirarles las vísceras y la espina central. Lavarlas bajo el chorro de agua fría y escurrirlas sobre papel de cocina.

Triturar la piña en la batidora hasta obtener un puré.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y saltear la cebolla finamente picada durante unos minutos. Agregar la maicena disuelta en un poco de agua, el puré de piña y el agua restante. Continuar la cocción a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que la salsa empiece a hervir, incorporar la menta, salpimentar y mezclar homogéneamente.

Batir los huevos como para tortilla. Pasar las sardinas por la harina, sacudirlas para retirar el exceso y pasarlas por huevo. Freírlas en el aceite de oliva caliente, dejarlas escurrir y servirlas con la salsa de menta y piña.

 

Sardinas con salsa de menta y piña

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