Receta de Sardinas sobre pisto - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 12 sardinas gordas,
• 1 taza de aceite,
• 1 cebolla mediana picada,
• 1 diente de ajo `picado,
• 1 tomate grande pelado y picado,
• 1 pimiento verde en trozos,
• 1 calabacín mediano cortado en dados,
• 2 cucharadas de harina,
• sal,
• pimienta.

Método: Calentar ¼ de taza de aceite y dorar en ella la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. Agregarle el tomate y el calabacín, mezclarlos, salpimentar y dejarlo cocer a fuego suave durante 5 ó 6 minutos. Limpiar las sardinas, espolvorear con la harina y freírlas por ambos lados en el resto del aceite. Servirlas sobre el pisto.