Receta de Sardinillas guisadas estilo Ornosa. - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• Un kilo de SARDINILLAS (sardinas pequeñas) a las que se les habrá sacado previamente las tripas y las cabezas y lavado.
• Dos cebollas grandes peladas y cortadas finas.
• Medio kilo de tomates maduros pelados y cortados delgados,
• Medio kilo de patatas peladas y cortadas en lonchas.
• Una copa pequeña de vino blanco.
• 250 cc. de aceite de oliva virgen.
• Dos hojas de laurel.
• Medio vaso de agua.
• Un pizca de mantequilla.

Método: Untar el fondo de una cazuela con mantequilla ; colocar encima capa de cebollas , sobre estas una capa de patatas y encima otra capa sardinillas y salar discretamente.
Poner otra capa de cebollas , otra capa de patatas y el resto de las sardinillas y volver a salar moderadamente .
Colocar encima las dos hojas de laurel y rociar todo con los 250 cc. de aceite de oliva virgen ,la copita de vino blanco y el medio vaso de agua.
Poner a fuego medio y cuando la patatas estén cocidas el plato estará finalizado.

Servir y que aproveche .Plato barato y “bocatti di cardinali”.