Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Sepia con guisantes

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Sepia con guisantes - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de sepia ( jibia...),
  • 1/2 kg. de guisantes ( alberjas, alvejas, chícharos...),
  • sal,
  • 2 ajos,
  • 2 carabineros,
  • 1 cebolla,
  • 2 tomates maduros,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • pimienta,
  • 1 hoja de laurel,
  • azúcar,
  • 4 - 6 hojas de lechuga,
  • aceite de oliva virgen,
  • 1/2 litro de caldo pescado,
  • 1 copa de anís dulce.

Método: En una cazuela de barro calentar el aceite, freír en él las cabezas de los carabineros y las echamos en el caldo, echar el aceite, la cebolla picada y los ajos picados. Cuando esté dorado añadir el tomate. Cuando ligue un poco, echar el pimiento picado. Cuando esté un poco sofrito añadir la lechuga cortada en juliana fina y el laurel. Sofreír removiendo , añadir el anís y revolver junto durante un rato, añadir los guisantes y el caldo hasta cubrir y una pizca de azúcar. Rectificar de sal. Cocer 20 o 30 minutos hasta que estén los guisantes y en el último momento añadir el carabinero troceado.

Sepia con guisantes

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ