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Tigres rabiosos

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Tigres rabiosos - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • unos mejillones,
  • laurel,
  • salsa de tomate (receta),
  • unas cayenas o pimentón molido picante.

Así se hace Grrrrr!!... como pican!!. Si te gusta el picantillo te recomendamos esta otra rica, nutritiva y afrodisíaca forma de degustar a su Majestad el mejillón. Método: Se lavan y limpian los mejillones quitándoles las barbas y se cuecen en una olla con tan solo una pizca de agua en el fondo, abriéndolos al vapor hasta que estén bien abiertos. Se cuela y reserva el agua de su cocción y se guardan cada mitad de sus conchas. Se prepara una salsa de tomate tradicional (receta) pero ligera, utilizando y añadiéndole para ello el agua reservada de la cocción de los mejillones al hacerla, de manera que nos quede una salsa de tomate... pero mas ligera y menos espesa de lo habitual. El toque picante de la salsa lo conseguimos elaborándola con un añadido de un poco de pimentón picante (casi al final cuando casi este hecha) o unas cayenas (al principio de hacerla)... al gusto. Para hacer los tigres rabiosos se pone un mejillón en cada media concha y se baña con un poco de la salsa.

Trucos y consejos: Tomar preferiblemente calientes (los mejillones se entiende)... acompañar de un buen vino blanco semifrío... en buena compañía... y dejar actuar.

 

Tigres rabiosos

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Pescado

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