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Trucha a la mexicana

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Trucha a la mexicana - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 truchas sin espinas,
  • 2 calabacitas,
  • 1 cebolla grande,
  • 1 taza de granos de elote (maíz),
  • 5 jitomates (tomates),
  • 4 cucharadas de cilantro picado,
  • 1 chile jalapeño,
  • 1 hoja de laurel,
  • 3 pimientas gordas,
  • sal
  • y pimienta blanca.

Método: Se salpimientan las truchas ya sin espinas.

Se corta en cuadros pequeños las calabacitas, la cebolla, y el jitomate sin semillas.

Freír en un poco de aceite 3/4 de la cebolla, añadir las calabacitas y después el grano de elote, añadir un jitomate en cuadritos. sal y pimienta.

Cuando ya esté sazonado, se rellenan las truchas.

Se preparar una salsa, freír el resto de la cebolla, añadir un jitomate licuado con un poco de agua y consomé, el cilantro, cocinar hasta que espese un poco.

Se asan las truchas en la parrilla.

Cuando estén listas, se bañan con la salsa.

Este platillo se puede servir con arroz a la mexicana o con puré de papas.

 

Trucha a la mexicana

- Receta de

Pescado

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