Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Truchas aromatizadas a las hierbas

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Truchas aromatizadas a las hierbas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:
    Preparación:15 minutos + 30 minutos de marinado.
    Cocción:10 minutos.

  • 6 truchas,
  • 1 cebolla,
  • 2 ramitas de tomillo,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 limón,
  • 3 dl. aceite de oliva,
  • 5 pepinillos,
  • perejil,
  • unas ramitas de cebollino,
  • 3 cucharadas de alcaparras,
  • unas ramitas de perifollo,
  • 1 pizca de estragón fresco,
  • pimienta,
  • sal.
    Para adornar:
  • tomates cereza,
  • 3 limones.

Método: Limpiar las truchas y lavarlas cuidadosamente al chorro del agua fría. Secarlas con papel absorbente de cocina y ponerlas en un recipiente hondo. Añadirles la cebolla pelada y picada, las hojas de laurel y el tomillo picado. Regar con la mitad del aceite. Sazonar con sal y pimienta. Tapar el recipiente y dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Lavar el cebollino, el perifollo, el perejil y el estragón y secarlos perfectamente con papel absorbente de cocina.

Retirarles los tallos y picarlas finamente con unas tijeras. Picar también las alcaparras y los pepinillos. Poner en un bol el zumo de limón. Salpimentar. Añadir el resto del aceite y batir.

Incorporar las hierbas aromáticas que ya teníamos picadas y reservadas, las alcaparras y los pepinillos. Mezclar muy bien. Calentar la salsa al Baño María sin dejar de remover.

Asar las truchas a la plancha durante 10 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta a mitad de la cocción cuidando que no se rompa la piel. Una vez asadas, disponerlas cuidadosamente en platos individuales y rociar su superficie con la salsa de hierbas aromáticas.

Adornar con los tomates y unas rodajas de limón y servir inmediatamente cuando el pescado esté aún tibio.

 

Truchas aromatizadas a las hierbas

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ