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Truchas con crema de berros

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Truchas con crema de berros - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 truchas,
  • 1 manojo de berros,
  • sal,
  • 1 limón,
  • 1/2 vaso de nata líquida,
  • aceite de oliva,
  • 1 1/2 vaso de caldo de pescado.

Método: Limpiar y lavar las truchas, sazonar y ponerlas en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva. Añadir 1/2 vaso de caldo de pescado, tapar con una hoja de papel de aluminio y asarlas al horno durante 10 minutos a 200º aproximadamente. Poner en un cazo el resto del caldo de pescado junto con la nata y añadir los berros lavados y escurridos. Dejar reducir durante 15 minutos removiendo constantemente. Probar de sal.

Sacar las truchas del horno , disponerlas sobre una fuente con la crema de berros en el fondo y decorar con un limón pelado y en tacos y la piel cortada en juliana por encima.

 

Truchas con crema de berros

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Pescado

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