| Receta de Vieiras a la provenzal - Recetas de cocina | Método: Cortar las vieiras en dos discos y retirar las partículas negras y la carne gris dura. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Poner las vieiras en un cazo con el vino, 1/2 vasito de agua, la cebolla, el ajo y el ramillete de hierbas. Salpimentar, llevar a ebullición, tapar el cazo y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos. Escurrir y reservar. En un cazo aparte, derretir la mantequilla con el aceite. Retirar las vieiras en una fuente y regar con la mantequilla fundida y el aceite. Espolvorear con el perejil y el pan rallado por encima y gratinar unos tres minutos o hasta que se doren las vieiras. |