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Vieiras a la provenzal

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Vieiras a la provenzal - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    330 calorías por personas.

  • 24 vieiras frescas y limpias,
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas,
  • 4 cucharadas de mantequilla,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 2 cucharadas de pan rallado,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 1 vasito de vino blanco seco,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar las vieiras en dos discos y retirar las partículas negras y la carne gris dura. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Poner las vieiras en un cazo con el vino, 1/2 vasito de agua, la cebolla, el ajo y el ramillete de hierbas. Salpimentar, llevar a ebullición, tapar el cazo y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

En un cazo aparte, derretir la mantequilla con el aceite. Retirar las vieiras en una fuente y regar con la mantequilla fundida y el aceite. Espolvorear con el perejil y el pan rallado por encima y gratinar unos tres minutos o hasta que se doren las vieiras.

 

Vieiras a la provenzal

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