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Zarzuela de pescado (3)

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Zarzuela de pescado (3) - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 langostinos,
  • 4 cigalas,
  • 300 gr. de rape,
  • 300 gr. de calamares,
  • 300 gr. de mero o dentón,
  • 12 mejillones,
  • 1 cebolla,
  • 1 ajo,
  • perejil,
  • sal,
  • azafrán,
  • pimienta,
  • 2 cucharadas de salsa de tomate,
  • 100 ml. de vino blanco.

Método: Limpiar el pescado y cortarlo a trozos. Poner el aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada y dorarla. Adicionar el mero, el rape, el calamar, los langostinos, las cigalas. Seguidamente, incorporar el ajo picado, el vino, el tomate y el perejil trinchado.

Salpimentar.

Cocer a fuego suave 15-20 minutos. A media cocción agregar los mejillones, previamente abiertos y privados de una de sus valvas. Espolvorear con el azafrán tostado y triturado con los dedos.

 

Zarzuela de pescado (3)

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Pescado

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