Receta de Cortado de leche - Recetas de cocina

Ingredientes para 10-12 personas:

• 3 litros de leche descremada,
• 1 3/4 libras de azúcar,
• vainilla al gusto,
• 6 huevos batidos,
• 1/4 de taza de jugo de limón,
• pasas y/o ciruelas pasas.

Método: En una olla honda mezclar la leche con el azúcar y la vainilla. Luego, con la ayuda de un colador incorporar los huevos, mezclando todo muy bien. Llevar al fuego hasta hervir, moviendo constantemente. Añadir el jugo de limón con un movimiento rápido, bajar el fuego al mínimo. Rociar las pasas y dejar cocer por mas o menos dos horas y media o hasta que este dorado.