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Crema de plátano a la menta y chocolate

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Receta de Crema de plátano a la menta y chocolate - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 plátanos maduros,
  • 2 vasos de agua,
  • 6 cucharadas de azúcar,
  • el zumo de medio limón,
  • 2 nuevos,
  • 1/4 de litro de leche,
  • 6 hojitas de hierbabuena,
  • 1 tabletas de chocolate sin leche (fondant),
  • 25 gr. de mantequilla.

Método: En una cazuela, poner los plátanos pelados y cortados en rodajas, el agua y el zumo de limón. Cocer y hacer una compota espesa. Aplastar el plátano con un tenedor mezclando bien con su almíbar. Cocer durante 5 minutos la leche con la hierbabuena o menta. Dejar reposar durante 5 minutos y eliminar las hojitas. Deshacer el chocolate con la mantequilla al baño María. Agregar el puré de plátanos, dos yemas de huevo y la leche y cocer al baño María removiendo con una espátula de madera hasta que espese. Verter en cuatro recipientes. Agregar dos cucharadas soperas de chocolate deshecho y guardar en el frigorífico. Batir una clara de huevo a punto de nieve muy fuerte añadiendo dos cucharadas soperas de azúcar poco a poco. Antes de servir poner sobre cada crema un poco de merengue.

Crema de plátano a la menta y chocolate

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