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Mermelada de cebolla al vino tinto

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Receta de Mermelada de cebolla al vino tinto - Recetas de cocina

    Ingredientes:
    Preparación: 30 minutos,
    Cocción: 1 h. a 1 1/2 h.

  • 1 Kg. de cebollas,
  • mantequilla,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 pizca de pimienta,
  • 150 gr. de azúcar,
  • 150 gr. de pasas de Corinto,
  • 2 manzanas,
  • 3 vasos de buen vino tinto,
  • 3/4 de vaso (de los de vino) de vinagre de vino tinto,
  • 3/4 de vaso (de los de vino) de jarabe de granadina.

Método: 1) Cortar las cebollas en aros finos. Rehogarlos con la mantequilla, salpimentar y añadir el azúcar. Tapar y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

2) Añadir las pasas, las manzanas ralladas, el vino tinto, el vinagre y la granadina. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado. Verificar la consistencia y poner en frascos, en caliente. Cerrar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se forma un vacío que mantiene la conserva durante casi un año.

 

Mermelada de cebolla al vino tinto

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