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Mermelada de naranja amarga

- Receta de

Postres

en Recetas de Cocina



Receta de Mermelada de naranja amarga - Recetas de cocina

    Ingredientes:
  • 1 kg de naranjas amargas
  • 1 limón
  • 2 kg azúcar
  • 2 l. de agua hirviendo
Método:Lavar las naranjas con un cepillo. Ponerlas a hervir con el agua hirviendo. Cuando llegue la ebullición bajar el fuego y cocer unas 2 horas. Dejar reposar unas doce horas.

Quitar las naranjas del líquido. Partirlas en cuatro gajos. Dejar las pepitas en el líquido de cocción. Picar la pulpa y reservar.

Cortar la corteza en tiras finas.

Hervir el líquido de cocción unos diez minutos con las pepitas. Colar y verter en la olla para mermelada. Añadir el azúcar, calentar un poco y remover para disolverlo. Añadir luego la pulpa picada, la corteza en tiras y el zumo de limón. Llevar a ebullición, bajar un poco el fuego (no mucho),  y cocer una media hora.

Llenar los botes esterilizados, tapar, ponerlos boca abajo y dejar asi hasta que se enfríen.

Y ya está.

 

Mermelada de naranja amarga

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