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Mousse de chocofresa

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Receta de Mousse de chocofresa - Recetas de cocina

    Ingredientes para 3 porciones:
    Para el mousse:

  • 100 gramos de chocolate semiamargo,
  • 1 taza de crema para batir,
  • 1 cucharada de almendra,
  • 1 cucharada de nuez,
  • 1 pizca de grenetina,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1/2 taza de leche.
    Para la salsa inglesa:
  • 1 1/2 tazas de leche,
  • 2 yemas,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 1 vaina de vainilla.
    Para decorar:
  • 1 1/2 tazas de fresas cortadas en cuadros,
  • 3 hojas de menta,
  • 2 cucharadas de salsa inglesa,
  • 1 pizca de almendra,
  • 1 pizca de nuez.

Método: Para hacer el mousse, pon la leche, la mantequilla y el chocolate a baño María hasta que se derrita; retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. En otro recipiente, diluye la grenetina en un poco de agua. Aparte, bate la crema hasta que esponje. Una vez listas estas tres preparaciones, mézclalas perfectamente. Para hacer la salsa inglesa, pon a hervir la leche con el azúcar y la pulpa de la vaina de vainilla; cuando esté hirviendo, añade las yemas una a una; retira del fuego y deja reposar. Al servir el mousse, decóralo con las fresas, la salsa inglesa, la almendra, la nuez y las hojas de menta.

 

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