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Mousse de higos frescos

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Postres

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Receta de Mousse de higos frescos - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de higos frescos,
  • 1/2 taza de agua,
  • 1/2 taza de vino dulce de Málaga,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 1 sobre de gelatina neutra,
  • dos tazas de nata.
    Para adornar:
  • frutos rojos.

Método: Pelar los higos con cuidado para no estropearlos. Partirlos por la mitad y ponerlos en un bol. Mezclar el vino de Málaga con el agua, incorporar el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente. Regar los higos con esta preparación y dejarlos macerar durante un par de horas a temperatura ambiente. Triturarlos en la batidora y reservar.
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente. Añadirla al puré de higos y mezclar homogéneamente removiendo con una cuchara.

Montar la nata hasta que esté firme y mezclarla suavemente con la preparación anterior. Engrasar un molde y llenarlo con la mezcla de higos. Reservar en la nevera 4 horas como mínimo.
Desmoldar sobre una fuente en el último momento y adornar con frutos rojos.

 

Mousse de higos frescos

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