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Orejones al brandy

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Receta de Orejones al brandy - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de orejones de albaricoques,
  • 200 gr. de azúcar,
  • 10 clavos de especia,
  • 2 palitos de canela,
  • 5 dl. de brandy,
  • 2,5 dl. de agua.

Método: La víspera, poner a remojo los orejones con agua. Por la mañana, tirar el agua, y llevar a ebullición el azúcar con el agua, los clavos y la canela. Cuando comience ha hervir, incorporar los orejones, cocerlos durante 5 minutos y retirarlos con la espumadera. Dejar espesar el almíbar a fuego lento, sacarlo del fuego y añadir el brandy. En un tarro esterilizado, poner los orejones, el almíbar y dejarlos macerar tres semanas.

 

Orejones al brandy

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