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Parfait crocanti

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Postres

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Receta de Parfait crocanti - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 vasos de nata líquida,
  • 3 claras de huevo,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 100 gr. de almendras picadas y tostadas,
  • 4 cucharadas de brandy,
  • 1 pizca de sal.

Método: Poner las claras en un bol con una pizca de sal y batirlas a punto de nieve. Incorporar el azúcar, cucharada a cucharada. Seguir batiendo hasta obtener un merengue muy firme. Batir la nata en otro recipiente y reservar. Con la ayuda de una espátula incorporar la nata al merengue, añadir 4 cucharadas de almendras. Incorporar el brandy. Poner la crema en copas individuales y refrigerar durante 2 horas. Servirlas espolvoreando con el resto de las almendras.

 

Parfait crocanti

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