Receta de Pasta de merengue - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 claras de huevo ;
• 250 gr. de azúcar en polvo ;
• vainilla.

Método: Se baten las claras a punto de nieve muy firme y seguidamente se mezcla con la espátula el azúcar y la vainilla, y se vierte en forma de lluvia sin dejar de revolver. Esta mezcla debe hacerse con gran rapidez para que las claras montadas no pierdan nada de su firmeza.