Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Sopa de naranja con bizcocho de cacao, azahar y laurel

- Receta de

Postres

en Recetas de Cocina



Receta de Sopa de naranja con bizcocho de cacao, azahar y laurel - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • Bizcocho:
  • 5 huevos,
  • 30 gr. de cacao en polvo,
  • 100 gr. de azúcar,
  • 15 gr. de harina de maíz,
  • 1 dl. de aceite vegetal,
  • 5/6 gotas de esencia de azahar,
    Helado:
  • 1/2 litro de leche,
  • 1/2 litro de nata,
  • 60 gr. de azúcar,
  • 7 hojas de laurel,
  • 4 naranjas amargas o dulces con su parte blanca para que aporte su amargor.

Método: Para el bizcocho: Batir los huevos junto con el azúcar hasta emulsionar. Incorporar el aceite vegetal sin dejar de batir. Mezclar el cacao junto con la harina de maíz e incorporarlo a las yemas. Poner unas gotas de esencia de azahar. Cocer en el horno a 180º C. durante 10-15 minutos.

Para el helado: Hervir la leche con el azúcar, poner los hojas de laurel y dejar en infusión durante 24 horas en el frigorífico. Pasar a la heladora y en el último momento incorporar la nata.

Para la sopa de naranja: Poner las naranjas en la termomix y agregar una hoja de gelatina. Filtrar e introducir en el sifón. Se le puede añadir una cucharada de azúcar.

Presentación: Acompañar el postre con una hoja de laurel fresco y flor de azahar en la temporada.

Nota: Si no se tiene termomix, se puede templar el zumo de naranja, remojar y disolver en ella la hoja de gelatina, añadir el azúcar, remover y dejar enfriar un poco.

 

 

 

Sopa de naranja con bizcocho de cacao, azahar y laurel

- Receta de

Postres

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ