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Suspiro limeño

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Receta de Suspiro limeño - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada,
  • 1 lata de leche evaporada,
  • 1/2 taza de agua,
  • 5 yemas,
  • 3 claras,
  • 1/4 taza de coñac u oporto,
  • canela en polvo.

Método: Mezclar la leche evaporada con la leche condensada, el agua y las yemas batidas. Llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente hasta que tome consistencia cremosa. No debe hervir. Añadir la vainilla, mezclar y enfriar. Hervir el azúcar con el coñac hasta tiene almíbar de pelo. Batir las claras a nieve y añadir poco a poco del almíbar, seguir batiendo hasta que enfriar un poco.

Servir la crema con tapas de merengue espolvoreadas con canela.

 

 

 

Suspiro limeño

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