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Zabaglione al cava

- Receta de

Postres

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Receta de Zabaglione al cava - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 12 yemas de huevo,
  • 3 copas de cava,
  • 75 g de azúcar,
  • 2 copitas de licor de mandarina.

Método: Mezclar las yemas de huevo con el azúcar batiéndolas en un cazo de fondo grueso, al baño de maría, tan pronto blanquean y la masa hace como una cinta, añadir el cava y el licor. batir enérgicamente con las varillas hasta obtener una espuma ligero pero consistente.

No debe hervir. Se suele servir caliente en copas.

Zabaglione al cava

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