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Ajo blanco (1)

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Ajo blanco (1) - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo.
  • 300 gr. de almendras peladas.
  • sal gorda.
  • 300 gr. de miga de pan.
  • 3 dl. de aceite de oliva.
  • un poco de leche.
  • 4 cuchara. de vinagre de vino.
  • 1,5 l. de agua.
  • 300 gramos de uva moscatel.

Método: Pelar los ajos. Majarlos con las almendras y un poco de sal en el mortero hasta conseguir una pasta homogénea. Remojar la miga de pan en un poco de leche templada. Escurrir y añadir a la preparación anterior. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el agua fría. Añadir el aceite pico a pico y batir enérgicamente para conseguir una sopa suave y bien ligada. Agregar las uvas peladas y sin pepitas. Meter durante un par de horas en el frigorífico.
Servir muy frío.

 

Ajo blanco (1)

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Sopas y Caldos

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