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Caldo gallego a la Marisiña

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Caldo gallego a la Marisiña - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • Un bote de alubias blancas cocidas,
  • 1/2 k de patatas,
  • 1 manojo grande de grelos,
  • una nuez de unto,
  • un cuarto de gallina,
  • 300 gr. de morcillo de ternera,
  • uno o dos chorizos,
  • 3 litros de agua y sal.

Método: Pongo a cocer la gallina , el unto, el morcillo y los chorizos, pinchados con la punta de un cuchillo por varios sitios, por espacio de dos horas. Espumo si es necesario. Cuando estén bien cocidos , aparto las carnes y en el caldo pongo las patatas cascadas y los grelos troceados. Mientras se van cociendo pico la carne del morcillo y la gallina y lo añado al caldo, igual que el chorizo/s en rodajitas. Pongo las alubias ya cocidas y dejo dar unos hervores durante unos 5 minutos. Rectifico de sal y sirvo.

Caldo gallego a la Marisiña

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Sopas y Caldos

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