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Gazpacho de remolacha (1)

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Gazpacho de remolacha (1) - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 500 g. de remolacha cocida,
  • 1 Kg. de tomates maduros,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 vaso de aceite de oliva,
  • 2 vasos de agua,
  • vinagre,
  • sal,
  • pimienta negra recién molida.

Método: 1) Triturar los tomates pelados y la remolacha junto con el ajo y añadir el aceite al hilo hasta que esté bien emulsionado. Añadir el agua, el vinagre, la sal y la pimienta y batir un poco más, añadiendo más aceite si fuera necesario.

2) Pasar por el chino y meter al frigorífico hasta el momento de servir.

3) Servir muy frío, preferentemente en cuencos blancos para que haga contraste con el bello color del gazpacho.

 

Gazpacho de remolacha (1)

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