Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Gulash a la Alfold o a la Szged

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Gulash a la Alfold o a la Szged - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 1 kg. De carne de vaca sin hueso,
  • 80 gr. de manteca de cerdo,
  • caldo de carne,
  • 300 gr. de cebolla,
  • 700 gr. De patatas,
  • 140 gr. de paprikas (pimientos) verdes,
  • 60gr. de tomates frescos,
  • 250 gr. de verduras cortadas a cuadritos,
  • 20 gr. de paprika molida,
  • sal,
  • cominos y ajos.

Método: Cortar la carne que, el lo posible debe ser jugosa y con tendones (jarrete, paletilla, cuello),en cuadraditos de 1,5 a 2 cm.. Poner a dorar la cebolla finamente picada en la manteca derretida, luego reducir el calor, agregar rápidamente la paprika molida, añadir la carne y la sal y dejar que se haga. Al consumirse el jugo de la carne, agregar los cominos y el ajo picado, y adicionando cada vez muy poco agua, dejar que se cueza, bajo tapa, a medio fuego, revolviendo de vez en cuando. Por tanto, la carne no tiene que hervir, sino ablandarse en un poco de caldo al vapor. Mientras, cortar las patatas peladas (de una variedad que no se deshaga al cocerse) en cuadraditos de 1 cm. aproximadamente, la paprika verde y el tomate, y preparar la csipetke. Antes de que la carne se ablande completamente, hacer que se consuma el caldo, para que solamente quede en su grasa. Entonces, agregar las patatas revolverlo bien para sofreír todo junto hasta que se ponga transparente, luego aclarar con caldo y añadir las paprikas y el tomate. Cuando las patatas comienzan a ablandarse y antes de servir, agregar la pasta csipetke para que cueza. Se puede regular la cantidad definitiva adicionándole caldo, completando la sazón.

 

Gulash a la Alfold o a la Szged

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ