Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Olleta alicantina

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Olleta alicantina - Recetas de cocina

    Ingredientes para 10 personas:

  • 200 gr. de costilla de cerdo,
  • 500 gr. de alubias pequeñas de Villena,
  • 250 gr. de cerdo (pata, oreja, morro),
  • 2 nabos,
  • 6 morcillas de carne,
  • 3 pencas,
  • 2 zanahorias,
  • Un cuarto de calabaza,
  • 1 ñora (pimiento seco rojo),
  • 1 dl aceite,
  • Sal.

Método: Poner a cocer las alubias y las lentejas, y cuando comiencen a abrirse, incorporar las pencas y las demás verduras.

Freír la ñora, picarla en el mortero con un pellizco de sal y echarla a la olla junto con las costillas, la pata, la oreja y el morro.

Cocer durante una hora y media e incorporar las morcillas un momento antes de servir.

 

Olleta alicantina

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ