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Sopa castellana del siglo XV

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Sopa castellana del siglo XV - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 74 gr. de aceite o manteca de cerdo,
  • 75 gr. de jamón magro picado ( del serrano),
  • 100 gr. de pan del día anterior ( si es posible de hogaza),
  • 3/4 l. de agua o caldo,
  • 1 cuch. de pimentón dulce,
  • unos granos de comino,
  • 2 ajos,
  • 4 huevos.

Método: Picar el jamón y los ajos. Cortar el pan en rebanadas o láminas muy finas. Calentar el aceite ( o manteca) y añadir los ajos freír hasta que estén ligeramente dorados. Agregar el jamón y las rebanadas de pan. Freír dos minutos. Agregar el pimentón y dorar ligeramente. Agregar el caldo o agua. Sazonar y agregar el comino( si gusta el aroma, o sino se puede omitir). Cuando la sopa empiece a hervir, agregar los huevos y escalfarlos durante 3 minutos. Servir muy caliente.

 

Sopa castellana del siglo XV

- Receta de

Sopas y Caldos

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