Receta de Sopa de Cebolla (1) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Dos kilos de cebolla blanca.
• Cuatro cucharadas de harina.
• Ocho tazas de agua o de caldo.
• Un diente de ajo.
• Rebanadas de pan.
• Queso parmesano rallado
• y sal al gusto.

Método: En una cacerola con aceite caliente, freír la cebolla finamente cortada, ya sea en cuadraditos o en pluma, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando esté bien cocinada añade la cucharada de harina, rehogándola bien. Después debes incorporar el agua o el caldo; sazona con sal y ajo picado y deja cocer por unos diez minutos. Finalmente le espolvoreas queso parmesano.

Esta preparación también la puedes poner a gratinar en el horno, colocándola en una sopera refractaría. A la hora de servir, con las rebanadas de pan y el rociado del queso parmesano quedará como sopa de lujo.