Receta de Sopa de Coliflor (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Ocho tazas de agua.
• Una coliflor mediana.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Tres cucharadas de harina.
• Una cebolla chica.
• Un tomate.
• Media cucharadita de ajo.
• Queso parmesano.
• Orégano
• y perejil.

Método: En una olla con dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite preparas este aderezo; freír el tomate, la cebolla, el ajo un poco de orégano y sal al gusto. Aparte tuesta la harina y luego incorpórala a este frito.

Vierte agua suficiente sobre el preparado. Después añade la coliflor cortada en rajas pequeñas, y déjala cocinar media hora. Antes de servir, puedes espolvorearle queso rallado.