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Sopa de cerezas

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Sopa de cerezas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 500 gr. de cerezas frescas,
  • 1 litro de leche,
  • 1 limón,
  • 1 vaso de vino blanco seco (del bueno),
  • 1 cebolla pequeña y
  • 4 cucharadas de harina.

Método: Quitar los huesos a las cerezas y ponerlas en adobo con la leche, el zumo del limón y el vino durante 24 horas. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla cortada fina, una vez que la cebolla esté blanda, agregar la harina y remover constantemente. Añadir las cerezas con su adobo y remover hasta que hierva. Dejar cocer unos 15 minutos. Triturar y pasar por un colador. Sazonar y servir.

 

Sopa de cerezas

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Sopas y Caldos

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