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Costrada de cerezas

- Receta de

Tartas

en Recetas de Cocina



Receta de Costrada de cerezas - Recetas de cocina

    Ingredientes:
    para la pasta:

  • 250 gr. de harina.
  • 200 gr. de mantequilla,
  • un pequeño vaso de agua endulzada con 25 gr. de azúcar.
    Para la crema:
  • 2 cucharadas de harina,
  • 2 yemas,
  • 1/2 l de leche,
  • 1 copa de kirsch,
  • 100 gr. de azúcar,
    por último,
  • 400 gr. de picotas deshuesadas,
  • 100 gr. de cerezas amaretas.

Método: La pasta: Poner la harina en un bol y añadir la mantequilla en pomada en pequeños trocitos y amasar los dos ingredientes.

Ligar perfectamente y cuando tenga aspecto homogéneo poner unas cuatro cucharaditas de agua endulzada y amasar nuevamente para reunir los tres ingredientes.

Dejar reposar la masa 1 hora.

La crema: Batir las yemas con el azúcar y cuando este bien batidas añadir las dos cucharadas de harina. Añadir la batida de yemas con la leche previamente caliente con ayuda de una varilla fuera del fuego (batidor) y volver a poner a fuego lento hasta que espese, añadir 50 gr. de mantequilla y la copa de kirsch y batir hasta reunir todos los componentes.

Estirar la pasta y cubrir una tartera con ella poner en el fondo las cerezas y cubrir con la crema pastelera. Hornear durante 30 minutos y decorar con las cerezas amaretas.

 

Costrada de cerezas

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Tartas

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